Montevè Rosso Piceno

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Vitigno

Sangiovese e Montepulciano

Vendemmia

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità fenolica, aromatica.

Vinificazione

Le uve vengono vinificate separatamente in troncoconico di legno il montepulciano e il cemento il sangiovese per preservarne tutta la freschezza aromatica. Dopo la malolattica vengono assemblati in cemento.

Affinamento

Affinato in botte grande di rovere

Temperatura di servizio

18° - 20° C

Il Vigneto

I nostri vigneti nascono sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde. Il terreno, situato a 310 mt s.l.m, ed esposto a Nord-Nord Est, è tendenzialmente sciolto, minerale, ricco di scheletro e di sabbia arenaria: caratteristiche che esaltano le note organolettiche del nostro vino.
L’allevamento è di tipo Guyot monolaterale, la conduzione Eco-friendly e difesa fitosanitaria con biostimolanti naturali, gestione della chioma a mano senza meccanizzazione invasiva, scelta dei grappoli qualitativamente superiori, gestione del terreno con inerbimento naturale, lavorazione del sottofila e raccolta manuale in cassette da 10 kg per preservare la qualità delle uve.

Colore, Profumo e Sapore: le note degustative

Al Naso

Bouquet complesso floreale di piccoli frutti rossi come mora, ciliegie e lampone. Floreale di violetta.

Al Palato

Di medio corpo, tannini levigati e setosi. Finale sapido e persistente. Lascia un ricordo gustativo fresco e molto piacevole.

L'abbinamento

Si presta bene ad essere servito a tutto pasto con pietanze a base di carne e formaggi.